Рыба солнечник: фото, приготовление, польза и вред

Окунь солнечный: содержание и разведение рыбки

Фото: Lepomis gibbosus

Фото: Lepomis gibbosus

Размер до 20 см.

Обитает в водоемах Северной Америки, а также в СНГ в нижнем течении рек, впадающих в Черное море.

Самец окрашен ярче, на жаберной крышке у него имеется черное пятно в красной окантовке У самки окантовка обычно отсутствует или выражена слабо.

Содержат в аквариумах с песчаным грунтом, засаженных растениями со свободными участками для плавания. Может соседствовать с крупными но мирными видами. Окунь солнечный всеяден.

Вода для содержания: dH от 10 до 20°; pH 7,0-8,0; t при содержании от 15 до 25 °С, при разведении на 2-З °С выше.

Для нереста из стаи рыб отбирают наиболее активную пару и отсаживают в нерестовик на 100-150 л со слоем 5-7 см крупного речного песка. Вода в нерестовике должна быть чистой, отстоенной. Растения в нерестовике размещать необязательно. Необходимы аэрация и фильтрация воды, поскольку производители находятся в нерестовике несколько дней.

От качества и чистоты воды зависит процент выхода личинок. Производителей в нерестовике можно кормить. Самец роет в грунте ямку, куда самка откладывает икру. Нерест достаточно бурный и длится обычно 1-2 часа. После икрометания самку можно удалить. Дальнейшую заботу о потомстве берет на себя самец, он активно ухаживает за икрой и личинками.

Личинки выходят через 2 суток, еще через 5-6 дней мальки начинают плавать. После этого самца отсаживают и начинают кормить мальков.

Стартовый корм — артемия, коловратка и науплии.

Мальки растут быстро. Самка мечет 1000 и более икринок. Половозрелости рыбы достигают после года. Окунь солнечный плохо переносит снижение значения pH менее 6,0, поэтому его трудно содержать в аквариумах при плотной посадке. Особенно это актуально при уходе за большим количеством мальков. При выращивании мальков необходима ежедневная подмена 1/З или, как минимум, 1/4 части воды.

Это интересно: Чем питаются раки в природе и домашних условиях — изучаем вместе

Рыба аргентина: описание, приготовление, состав, польза и вред

Аргентина (лат. Argentina) — это целый род рыб, принадлежащий к семейству Серебрянковые и отряду Сельдееобразные. Являются ценными промысловыми видами. Из всех видов данного рода в России наиболее известна Аргентина североатлантическая (A. silus), которую в народе называют еще серебрянкой или золотой корюшкой. Именно о ней преимущественно и пойдет речь в данной статье.

Аргентина водится в северных морях, омывающих берега таких стран, как Норвегия, Исландия, Дания, Ирландия. В водах России она также встречается, преимущественно в Баренцевом море, точнее, в южной его части. Особого промыслового значения из-за незначительных запасов эта рыба не имеет.

Описание рыбы аргентины

Рыба аргентина имеет удлиненное тело. Ее окрас яркий серебристый, однако иногда, в зависимости от рациона, места обитания и времени года она может приобретать желтоватый или зеленовато-серый оттенок. Она имеет большие глаза и маленький рот, заостренной формы нос.

Отличить ее от других видов рыбы можно по заметной серебристой ленте с привлекательным голубоватым блеском.

Растет рыба аргентина очень медленно, 60 см длины она достигает только к 25 годам. Половая зрелость наступает в 9-12 лет. Нерест происходит весной, в марте-мае. Одна самка выметывает от 3,5 до 7,5 тысяч крупных икринок. Икра пелагическая, то есть развивается в толще воды, на глубине 300-400 метров.

Свежепойманная рыба аргентина издает сильный запах свежих огурцов.

Образ жизни рыбы аргентины

Во взрослом состоянии рыба аргентина ведет стайный образ жизни и предпочитает держаться возле дна на глубине от 150 до 600 м, иногда даже более. Ее рацион составляют различные беспозвоночные (ракообразные, моллюски, гребневики), а также мелкая рыба.

Рыба аргентина в кулинарии

Аргентина очень ценится в кулинарии, поскольку имеет приятный вкус и нежную консистенцию. Она обладает высокой питательностью.

Готовить ее можно различными традиционными способами, но самым популярным является обжаривание. Другим по популярности блюдом из аргентины является заливное. Ни в коей мере не возбраняется варить из нее уху, тушить, запекать и т.п.

Некоторым людям ее мясо кажется суховатым, поэтому перед готовкой ее рекомендуется несколько часов подержать в маринаде.

Состав рыбы аргентины (на 100 г)

Пищевая ценность
Калорийность, ккал	88
Белки, г	15,1
Жиры, г	2
Вода, г	79,1
Зола, г	1,3
Макроэлементы
Калий, мг	335
Кальций, мг	30
Магний, мг	35
Натрий, мг	100
Сера, мг	176
Фосфор, мг	220
Хлор, мг	165
Микроэлементы
Железо, мг	0,63
Цинк, мг	0,7
Йод, мкг	50
Кобальт, мкг	20
Молибден, мкг	4
Никель, мкг	6
Фтор, мкг	430
Хром, мкг	55
Витамины
Витамин В2 (рибофлавин), мг	0,3
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг	5
Ниацин, мг	5

Полезные свойства рыбы аргентины

Аргентина — очень полезная рыба. Благодаря низкой калорийности ее можно отнести к диетическим продуктам питания. Эта рыба является богатым источником белка, поэтому рекомендуется всем людям, в особенности детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, при физическом истощении, в послеоперационный период.

Она содержит много цинка, что очень важно для поддержания здоровья волос, ногтей, кожи и гормональной системы. Цинк помогает быстрее справиться со стрессами и улучшает потенцию

Много в ней также кальция и фосфора, поэтому регулярное употребление рыбы аргентины укрепляет кости, суставы, зубы.

Снасти для ловли солнечной рыбы

Несмотря на то что промышленного интереса царек не представляет, он является ценным трофеем для любителей спортивной рыбалки. Окунь демонстрирует интересное поведение при ловле и может подарить истинное наслаждение любому рыбаку. Царек активно берет добычу, с жадностью набрасывается на нее и быстро заглатывает. Активные поклевки начинаются сразу же после того, как хищник увидел приманку. Из-за того, что он часто держится на мелководье и редко уходит на глубину, превышающую 2 м, при условии чистой воды, атаку рыбы на приманку можно легко наблюдать с берега.

Что касается географии распространения вида, то солнечник пока есть не во всех реках Украины. Окуня надо там ловить, где обитает рыба солнечная, водится сейчас она в южных и восточных регионах страны. Но не исключено, что в скором времени она распространится повсюду.

Если говорить об удачном времени для лова, то наибольшую активность хищник проявляет во время нереста (ранней весной) и в осенний сезон. Хотя если рыболову удалось найти в водоеме стайку, то после небольшой прикормки несложно будет разбудить аппетит у рыбы и в зимнее время.

Теплый, тихий летний день — тоже удачное время для поимки царька. В качестве приманки можно использовать не только живую наживку, но и искусственную имитацию слагов и червей. Рыболовы часто отпускают свой улов после рыбалки, но что касается солнечника, для него такой исход не всегда оказывается удачным. При вытаскивании крючка из пасти рыболов травмирует гортань и пищевод рыбы. Травмы чаще всего становятся фатальными для этого небольшого существа, и будучи выпущенным обратно в водоем, оно быстро погибает.

Стоит ли печалиться по этому поводу или, наоборот, считать удачей, выбор каждого, кто приходит порыбачить на водоем. Все-таки не стоит забывать, что для фауны местных рек и озер этот чужестранец представляет большую угрозу.

Разведение

Как только температура воды достигнет 13-17 °C в конце весны или начале лета, самцы начнут строить гнезда. Места гнездования обычно находятся на мелководье на песчаном или гравийном дне озера.

Самцы используют свои хвостовые плавники, чтобы выметать неглубокие овальные отверстия, которые примерно в два раза длиннее самого самца. Мусор и крупные камни они удаляют из своих гнезд с помощью ртов.

Гнезда располагаются колониями. Самцы энергичны и агрессивны, и защищают свои гнезда. Из-за такого агрессивного поведения разведение в аквариуме затруднено.

Самки приплывают после завершения строительства гнезд. Самки могут нереститься не только в одном гнезде, и разные самки могут использовать одно и то же гнездо.

Самки способны производить от 1500 до 1700 икринок, в зависимости от их размера и возраста.

После освобождения икра прилипает к гравию, песку или другому мусору в гнезде. Самки покидают гнездо сразу после нереста, но самцы остаются и охраняют свое потомство.

Самец охраняет их примерно в течение первых 11-14 дней, возвращая мальков в гнездо во рту, если они расплываются.

Мальки остаются на мелководной зоне или вблизи нее и в первый год жизни вырастают примерно до 5 см. Половая зрелость обычно достигается к двум годам. 

Образ жизни и характер питания

В водоёме радужный окунь всегда придерживается прибрежной акватории, ка которой обычно имеются заросли водной растительности. В густых зарослях водной травы рыба отыскивает для себя пищу и прячется от потенциальных врагов. На водоёме «радужника» можно найти в разных местах:

• у стены камыша;
• под нависшими над водой кустами;
• около мостов и других сооружений на воде;
• возле островков водной растительности.

Каждая стая имеет в водоёме свою кормовую зону, которую она ревностно охраняет. Стайки постоянно передвигаются по границе своей зоны и отгоняют подплывших слишком близко конкурентов. Эту рыбу редко удаётся встретить на глубине более 2,5 м, однако в зимнее время солнечный окунь иногда ловится на глубине до 4 м.

Летом калифорнийского окуня можно поймать в густых зарослях водной растительности

На первом году жизни рыбки кормятся личинками насекомых и водяными клопами. На втором году жизни в их рационе начинают появляться мальки и мелкие ракообразные.

Интересно! Если в естественных условиях солнечный окунь редко доживает до 10 лет, то в аквариуме рыбки могут жить около 15 лет.

Особенности ловли

Ловля «американца» возможна на протяжении всего года. Он охотно реагирует на всевозможные животные насадки как по открытой воде, так и во время подлёдной ловли. Для ужения в тёплый период года отлично подходит поплавочная снасть, состоящая из следующих элементов:

• телескопической удочки длиной 5–6 м;
• поплавка грузоподъёмностью около 1 г;
• монофильной лески толщиной 0,12 мм;
• набора грузил;
• крючка.

В тёплое время года «радужник» совсем неприхотлив, поэтому рыболову не имеет смысла изготавливать очень тонкую оснастку. Так как этот вид обитает в прибрежной акватории, для рыбалки можно использовать относительно короткие удочки. Поскольку солнечный окунь имеет довольно большой рот и предпочитает клевать на крупные насадки, мельчить с размером крючка не стоит. Для подобной ловли оптимально подойдёт крючок №10, на который можно насаживать различные наживки:

• навозного червя,
• опарыша,
• мотыля,
• малька.

Рыбёшки мелких и средних размеров лучше клюют на червя и опарыша. Для поимки более солидного экземпляра крючок следует наживлять мальком длиной до 5 см. Для привлечения «радужника» к месту лова можно использовать прикормочные смеси на основе бычьей крови. Неплохие результаты при ужении этой рыбы показывают покупные форелевые прикормки красного цвета. Прикормочная смесь будет работать более эффективно, если в неё добавить немного:

• резаного червя;
• мелкого опарыша;
• кормового мотыля.

Если площадь водоёма большая, то шансы на успех может повысить наличие у рыболова плавсредства. На лодке рыболов быстрее сможет обнаружить стаю кормящейся рыбы. После заброса оснастки не следует тратить на ожидание поклёвки много времени.

Важно! Если калифорнийский окунь присутствует на выбранном участке, то он хватает предложенную ему наживку в течение 1–3 минут. По открытой воде бывает очень увлекательная ловля «американца» на спиннинговую снасть

Для подобной рыбалки следует применять удилище класса ультралайт, оснащённое маленькой безынерционной катушкой. На шпулю катушки лучше намотать флюорокарбоновую мононить

По открытой воде бывает очень увлекательная ловля «американца» на спиннинговую снасть. Для подобной рыбалки следует применять удилище класса ультралайт, оснащённое маленькой безынерционной катушкой. На шпулю катушки лучше намотать флюорокарбоновую мононить.

Самые крупные экземпляры радужного окуня чаще попадаются на спиннинговую снасть

В качестве приманки следует использовать небольших силиконовых червей длиной до 3 см, изготовленных из съедобной резины. Имитацию червей можно насаживать на очень лёгкую джиг-головку или зимнюю мормышку. В подобной ловле силиконовую приманку нужно насаживать за среднюю часть. Приманка ведётся в толще воды короткими рывками, которые чередуются с кратковременными паузами. Поклёвка «радужника», как правило, довольно агрессивна и хорошо передаётся на кончик удилища.

Зимой «американца» можно успешно ловить на мормышечную снасть. При этом нужно помнить, что он плохо реагирует на неподвижно висящую в горизонте воды мормышку. Во время рыбалки приманке нужно придавать быстрые мелкие колебания, провоцирующие солнечного окуня на поклёвку. Следует отметить, что в зимнее время эта рыба может кормиться как в придонном слое, так и у дна.

Насадкой для зимней ловли может служить мотыль или опарыш. Залогом успеха является активный поиск рыбьих стай. Если стая кормящейся рыбы найдена, чтобы удержать её в точке лова, в лунку периодически следует подбрасывать щепотку мотыля или опарыша.

На некоторых водоёмах «радужник» отдаёт предпочтение искусственным приманкам. Со льда его можно поймать на маленькую вертикальную блесну длиной не более 3 см. Хорошо, если на крючок блесны будет надет оранжевый или красный кембрик.

Описание

Рыба овальной формы с золотисто-коричневым фоном, испещренным переливчатыми синими и зелеными пятнами, соперничает красотой с любым тропическим видом.

Пятнистый узор сменяется сине-зелеными линиями вокруг головы, а на жаберной крышке есть ярко-красный край. Оранжевые пятна могут покрывать спинной, анальный и хвостовой плавники, а жаберные крышки с синими линиями поперек них.

Самцы становятся особенно яркими (и агрессивными!) во время сезона размножения.

Солнечные окуни обычно около 10 см в длину, но могут вырасти до 28 см. Весят менее 450 грамм, а мировой рекорд составляет 680 грамм. Рекордная рыба была поймана Робертом Уорном во время рыбалки на озере Хоноай (штат Нью-Йорк).

Солнечные окуни доживают до 12 лет в неволе, но в природе большинство из них не живут больше шести-восьми лет.

Рыба развила особый метод защиты. Вдоль ее спинного плавника расположены от 10 до 11 шипов,а на анальном плавнике еще три шипа. Эти шипы очень острые, и помогают рыбе защищать себя от хищников. 

Кроме того, у них маленький рот с верхней челюстью, заканчивающейся прямо под глазом. Но в самых южных районах своего ареала, солнечные окуни развили более крупный рот и ненормально большие челюстные мышцы.

Дело в том, что там их корм это мелкие ракообразные и моллюски. Больший радиус укуса и усиленные челюстные мышцы позволяют окуню раскалывать скорлупу своей жертвы, чтобы достичь мягкой плоти внутри.

Среда обитания

Родина царька — пресные водоемы Североамериканского континента. Здесь он предпочитает заселять реки с медленным течением, держится в верхних слоях воды среди растительности, часто подолгу стоит на одном месте. В Украине его можно встретить в реках с аналогичными параметрами. Стайки солнечного окуня «пасутся» на мелководье под сенью нависающих деревьев, в зарослях водорослей. На открытое пространство выходят редко.

Зимой царек держится в нижних слоях воды, где ведет пассивный образ жизни. В наших водоемах ему подходит температура воды, легко может перезимовать калифорниец в украинских озерах и реках даже в суровую зиму. При этом рыба наносит вред другим обитателям водоема, исходя из этого считается сорным видом, представляющим угрозу эндемикам.

Чем кормится

Солнечник употребляет в пищу все виды некрупных живых кормов, которые может найти в естественной среде. Это мелкие ракообразные, пиявки, черви, личинки, икра и малек других рыб. В качестве приманки рыба охотно берет опарышей, выползка и дождевого червя небольшого размера. Прикармливают его кормовым мотылем.

Образ жизни солнечного окуня

Солнечный окунь стайная рыба, ведёт дневной образ жизни. Окунь распространился по водоёмам европейской части благодаря деятельности человека. Увеличение численности солнечного окуня угрожает популяции других видов рыбы, прожорливый хищник и уничтожает их икру и мальков. Растёт окунь очень медленно. К концу первого года жизни длина окуня обитающего в маленьких речках не превышает 5 сантиметров, в дельтах крупных рек особь имеет длину около 10 сантиметров. Вес взрослой особи не превышает 800 грамм.

Окунь любит прогретую водную поверхность, поэтому в жаркий день обитает в верхних водных слоях. Приспособился хищник и к перепадам температуры, зимует в открытой воде и под толщей льда.

Способы ловли солнечного окуня

Лов на солнечного окуня разрешён круглогодично. Обитает окунь в прибрежной зоне, особенно активен в солнечную погоду.

Ловить можно на: спиннинг, поплавок, блесну, джиговую оснастку с силиконовыми приманками. Крючки лучше выбирать изогнутой формы размером № 6-10. Лучшей приманкой на окуня считается виброхвост с имитацией: лягушки, червя, рака, малька. Поклёвка начинается, как только приманка оказывается в воде в местах скопления стаи окуней. Наиболее активен окунь весной в период нереста и осенью.

Наиболее удачным будет улов в тихий солнечный день, окунь охотно заглатывает живую приманку.

Прикорм для окуня очень эффективен, кормовой мотыль собирает огромное количество рыбы, и солнечный окунь становится потенциальной добычей рыбака.

Зимой окунь становится вялым и не проявляет активности. В качестве приманки применяют ароматизированную наживку.

Солнечный окунь не промысловая рыба, для любителей рыболовов тоже не представляет большого интереса, больше популярностью пользуется в спортивном рыболовстве. Ловить его можно круглый год, разница только в количестве улова: весной, летом и осенью окунь особенно активен, зимой-не охотно покидают свои становища.

Солнечный окунь весьма распространённая рыба. В кулинарии его используют в любом виде: жарят, варят уху, запекают в фольге, но из-за мелкого размера, чаще солят и сушат, используют как закуска к пиву.

СОЛНЕЧНЫЙ ОКУНЬ / СОЛНЕЧНАЯ РЫБА

ЛАТИНСКОЕ  НАЗВАНИЕ: Lepomis gibbosus СЕМЕЙСТВО: Центрарховые

АРЕАЛ ОБИТАНИЯ СОЛНЕЧНОГО ОКУНЯ  В УКРАИНЕ

Солнечный окунь, попал на нашу территорию, благодаря процессу переселения. Человек, совершив биологическую интродукцию, преднамеренно или случайно, переместил данный вид, из своего ареала обитания, который находится в Северной Америке, к нам, в Украину. Чем, кстати, нанёс урон нашей экосистеме. Принято считать, что в Украине солнечный окунь появился сначала в Крыму и Донецкой области. Далее, методично, эта рыбка заселила сначала реки, затем озёра и пруды. За последнее десятилетие солнечная разновидность рыбы из редкости, перешла на уровень завсегдатая. И теперь этой «пираньи» уже не кто не удивляется.

ИХТИОЛОГИЯ

Этот хищник, обычно не является объектом рыбалки,  хотя ловится теперь всё чаще.  Вредоносность его, заключается в поедании икры ценных рыб, их мальков. Прожорливость и быстрое размножение(половозрелость наступает на 2-й год), как таз и сигнализируют о надвигающейся катастрофе. Так как питается эта рыба, тем же, чем и наши аборигены — составляет неестественную конкуренцию, ершам, окуню, судаку, щуке и др хищникам. Куда добрался этот Царёк, размер племени аборигенных хищников серьёзно уменьшается. Живёт в неволе (это популярная аквариумная рыбка!) до 12 лет, на воле меньше. Вырастает до 30 сантиметров в длину(рекорд 41 см). Самцы отличаются от самок более выраженной окантовкой пятна на жаберной крышке.  Так же, следует отметить, что самцы солнечного окуня, полностью занимаются потомством. Строят гнёзда, охраняют потомство. Во время нереста они меняют окрас на более яркий. Питается кормом животного происхождения (икра рыб, червячки, головастики, мальки и личинки).

ОСОБЕННОСТИ ЛОВЛИ СОЛНЕЧНОГО ОКУНЯ

Рыбаки могут рассчитывать на поимку солнечного окуня — на спиннинг, поплавок, известны случаи поимки и на донки. Охотно отзывается на различные искусственные имитации червей и слагов. В водоёме, обитает в сильно заросших участках с медленным течением или без него, очень редко выбирается из прибережной растительности на открытую воду. Ловится на все виды животных насадок, наиболее успешно, на поплавочную удочку, с червём на крючке.

Жор наблюдается осенью и ранней весной, но можно смело считать, что жор у него происходит всегда.

ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ

Ранняя весна, тихий теплый день.

ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ ТЕЛА

Тело рыбы овальное, сплюснутое с боков. Наличествуют колючие лучи, довольно крупные зубы. Но больше всего поражает расцветка тела, по этому показателю, это самая экзотическая пресноводная рыба, обитающая в Украине.

ГАСТРОНОМИЯ

Рыба солнечник: описание, приготовление, состав, польза и вред

Рыба солнечник (лат. Zeus faber) — вид рыбы из семейства Солнечниковые. У этой рыбы имеется масса других названий, среди которыми самыми распространенными являются обыкновенный солнечник, японский солнечник, кузнец, «рыба Святого Петра» (иногда так называют еще тилапию).

Естественным ареалом солнечника является восточная часть Атлантики (от Норвегии и Южной Африки), в том числе Средиземное и Черное моря. Солнечник населяет Индийский океан. В Тихом океане он встречается у побережья Японии, Новой Зеландии и Австралии.

Описание солнечника

Взрослые экземпляры солнечника достигают в длину 60 см при массе до 4 кг. Изредка попадают особи длиной до 90 см и весом до 20 кг.

Продолжительность жизни солнечника обычно не превышает 12 лет.

Его телосложение очень плоское, однако ось плоскости проходит по вертикали, а не так, как у камбалы (у той по горизонтали).

Солнечника трудно спутать с какой-либо другой рыбой, она окрашена в серо-желтые тона, а на каждом боку находится по одному круглому черному пятну, которые очень часто обрамлены желтой полосой. Как гласит одна легенда, это отпечаток пальца апостола Петра, за счета рыба и получила одно из названий. Согласно еще одной легенде, апостол Петр вытащил из пасти этой рыбы золотую монету.

Спинной и анальный плавники солнечника как бы нанизаны на колючие шипы, которые, если рыба возбуждается, поднимаются. Если спинные шипы рыбы находятся в сложенном состоянии, то они доходят до самого хвоста. Шипы нужны солнечнику для защиты от хищников. К тому же он способен менять окраску под окружающую среду, чем напоминает камбалу.

Образ жизни солнечника

Солнечник ведет придонный образ жизни и предпочитает держаться на глубинах от 5 до 200 м. Держится поодиночке.

Солнечник ведет хищный образ жизни, питаясь сельдью и другой рыбой, которая плавает косяками

Его охотничьи повадки весьма своеобразны: он очень осторожно приближается к косяку рыб, затем набрасывается на него и всасывает в себя попавшуюся добычу. Для этой цели у него очень хорошо развит ротовой аппарат

не брезгует он также беспозвоночными. в том числе кальмарами и ракообразными.

Половой зрелости достигает в возрасте 3-4 года. Размножение происходит в зимне-весенний период. Для нереста обычно мигрирует в южные широты, однако однажды его нерест был зарегистрирован даже в Ирландском море.

Икру самки мечут на глубинах до 100 м, после чего к ней подплывают самцы и оплодотворяют ее. Икра пелагическая, то есть находится в свободном плавании. Вылупившиеся личинки питаются планктоном. Молодняк ведет стайный образ жизни, сбиваясь в небольшие группы.

Солнечник в кулинарии

Рыба солнечник очень вкусная и считается кулинарных деликатесом. Однако существует ограничение на ее ловлю, что существенно сказывается на ее цене. Также при покупке следует иметь в виду, что во время чистки от этой рыбы образуется много отходов — до 60% от ее массы.

Во Франции ее белое мясо готовят особым образом, в результате получается блюдо, которое называется poule de mer, что в переводе означает «морской цыпленок».

Очень популярен солнечник в итальянской кухне. Там его мясо добавляют в ризотто, готовят с пастой или полентой.

Солнечник очень хорошо сочетается с картофелем, а лучшим соусом окажется луково-чесночный. В качестве овощей на столе с блюдом из солнечника могут быть помидоры и сельдерей.

Солнечник может быть приготовлен самыми различными способами: его варят, запекают. тушат и, конечно же, жарят

При готовке следует соблюдать осторожность — не готовить рыбу слишком долго, иначе ее мясо развалится

Состав солнечника (на 100 г)

Пищевая ценность
Калорийность, ккал	95
Белки, г	18,9
Жиры, г	2,2
Вода, г	77,5
Зола, г	1,4
Макроэлементы
Калий, мг	450
Кальций, мг	80
Магний, мг	40
Натрий, мг	100
Фосфор, мг	220
Сера, мг	189
Хлор, мг	165
Микроэлементы
Железо, мг	2,5
Цинк, мг	0,7
Молибден, мкг	4
Никель, мкг	6
Фтор, мкг	430
Хром, мкг	55
Витамины
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг	3,1374

Полезные свойства солнечника

Солнечник очень полезен для человека. В нем содержится так много железа, что по этому показателю рыбу можно поставить в число рекордсменов. Железо, как известно, является главным компонентом крови. Поэтому солнечник показан при малокровии, массивных кровопотерях в результате травм, хирургических операций и во время месячных у женщин.

По содержанию калия солнечник также даст фору многим другим продуктам питания, тем самым улучшая водно-электролитный баланс.

Эта рыба содержит мало калорий и считается диетическим продуктом питания.

Вред солнечника

Специальных противопоказаний к употреблению солнечника нет. Однако возможна индивидуальная непереносимость данного продукта.

Особенности внешнего вида

Карась по своей принадлежности относится к семейству карповых. У него высокое, приплюснутое с двух сторон тело. Спинка, утолщенная с длинным плавником. Тело покрыто крупными гладкими чешуйками. По цвету караси разные от серебряного окраса до золотого.

Отсюда и названия основных видов карасей: серебряный и золотой. А третий вид, аквариумный, так называемая золотая рыбка. Серебряный имеет удлиненный корпус и большую популярность. Золотой вид имеет более круглую форму.

Представители серебряного вида отличаются от золотого:

• окраской чешуи. У серебряного она серого, серо-зеленого, желто-розового оттенков.
• строением тела, которое зависит от среды обитания. У серебряного передние очертания немного заостренные, у золотого – округлые.
• плавниками. Передняя стрела плавника твердая и колючая, оставшиеся плавниковые стрелы мягкие. Хвостик имеет четко очерченные формы.
• размножается гипогенезом, что характерно только для этого вида.Существование в природе и их среда обитания

Родиной карасей считается Амурский бассейн и близлежащие водоемы. Со второй половины 20 века они были искусственно распространены в водоемах Сибири и Европы.

Сегодня ареал обитания карасей активно расширяется в странах Индийского полуострова, Северной Америки и других странах. При чем, в абсолютном большинстве преобладает численность серебристого карася над обыкновенным.

Рыба карась любит водные просторы с илистым дном и неподвижной водой, нагреваемой солнечными лучами, и с обилием растительности в виде водорослей. Уютные заводи, речные протоки, пруды и заполненные водой карьеры – родная стихия карасей.

Их не встретишь с проточной воде, а существуют они на дне водоемов.

Нерест солнечного окуня

Половой зрелости солнечный окунь достигает ко второму году жизни. С наступлением наиболее благоприятных погодных условий, конец мая, начало июня, окунь устремляется на нерестилище. Первыми на нерестилище появляются молодые самцы. У более старых особей выработка гормонов со временем прекращается, и они становятся стерильными.

Незадолго до нереста окунь приобретает более яркую окраску. В период икрометания на фоне гормонального всплеска меняется внешняя окраска. У самца плавники становятся более яркими, чешуя приобретает серебристый жемчужный оттенок.

Самка мечет икру только при прогреве воды не ниже плюс 18 градусов. Икринки размером от 1,5 до 3 мм откладываются в гнёзда обустроенные самцами из мелких камушков. Готовиться к появлению потомства самец начинает заблаговременно: с начало лета он начинает собирать некрупные камушки и гравий, во рту переносить и устраивать место кладки, чем привлекает самочку к созданию рыбного союза.

Рыбка мечет икру на поверхность камней, кладка окуня достигает 300 икринок, самец её оплодотворяет внешним способом при помощи молоков.

Нерест радужных окуней происходит очень активно: самки трутся о поверхности камней, стараясь вытолкнуть зрелую икру, тут же самцы стараются её оплодотворить. Период икрометания длится несколько дней

Не каждая оплодотворённая икринка становится мальком, процент выживаемости варьируется в пределах 5-10 %.

Молодняк питается планктоном, подрастая, начинает поедать мелкие рыбки. Самец охраняет место кладки от хищников, патрулирует территорию, но если он был потревожен более крупной рыбой, окунь покидает место.

Кормление

В природе питаются разнообразной мелкой пищей как на поверхности воды, так и на дне. Среди их фаворитов: насекомые, личинки комаров, мелкие моллюски и ракообразные, черви, мальки и даже другие мелкие окуни.

Известно, что они питаются мелкими раками, а иногда и небольшими кусочками растительности, а также маленькими лягушками или головастиками. 

Солнечные окуни, живущие в водоемах с более крупными брюхоногими моллюсками, имеют более крупные рты и связанные с ними мышцы для разрушения раковин более крупных брюхоногих моллюсков

В аквариуме так же плотоядны и предпочитают питаться насекомыми, червями и мелкими рыбешками.

Американцы пишут только что выловленные особи могут отказаться от незнакомых кормов, но со временем их можно приучить есть свежих креветок, замороженных мотыль, криль, гранулы для цихлид, хлопья и другие подобные продукты.

Размножение

Сезон размножения зависит от температуры воды, в которой он проживает. В северных регионах, как правило, начинается с мая и продолжается до самого августа, а в теплых районах с марта по май.

Икромет происходит на 100 метровой глубине, самка выбрасывает порциями икринки, которые тут же подхватывает подводное течение и разносит их на сотни километров.

В каждой икринке есть немного масла, которое позволяет ей находится постоянно на поверхности воды. Вылупившись из икринки – мальки первое время питаются планктоном. Они начинают свою жизнь вдали от места своего рождения. Некоторые виды этих рыб метят икру традиционно, то есть; на растениях и камнях.

Откуда взялся солнечный окунь в наших водоемах

Что касается путей попадания солнечного окуня в отечественные водоемы, то на этот счет есть две версии. Согласно одной из них, вначале рыбка была завезена из Америки в Европу. Там она служила украшением искусственных водоемов в дворцах и парках местной знати, а затем была занесена и в естественные водоемы. Оттуда рыба попала в Дунай и прижилась в низовьях рек, впадающих в северо-западную часть Черного моря.

Говоря о второй версии, надо упомянуть, что царек является привычной рыбой для многих аквариумистов. Окуни в аквариуме выглядят декоративно, поэтому их часто заводят в качестве домашних питомцев. Возможно, окунь был выпущен в естественную среду безответственными аквариумистами. Неосторожный эксперимент любителей аквариумной экзотики привел к тому, что сегодня чужестранец уверенно освоился в реках Украины и начал вытеснять местные виды: щуку, окуня, ерша, плотву и других.

Распространение[править | править код]

Распространение в Европе (красный)

Естественный ареал солнечного окуня — Северная Америка от Северной Дакоты до Нью-Джерси и от Гудзонова залива до Южной Каролины.

Вид был интродуцирован в Европу, за исключением Северной Европы. Первые упоминания о данном виде как объекте аквариумистики встречаются с 1836 года, видимо, тогда же он мог попасть в открытые водоемы. Солнечный окунь был целенаправленно выпущен в открытые водоемы Франции в 1877 году как объект спортивной рыбалки и быстро распространился по рекам, прудам и озерам. В 1880 году этот вид уже появился в Германии. Начиная с конца ХХ — начала ХХI века стал регулярно встречаться в бассейне рек, впадающих в Чёрное море. Обитает в спокойных, сильно заросших растительностью водоёмах и небольших речках.

Промысловой ценности не представляет, на большинстве водоемов Восточной Европы является сорным инвазивным видом, представляющим существенную пищевую конкуренцию молоди местных хищных видов рыб, а также наносит урон рыбному хозяйству, поедая молодь ценных видов, таких как судак, лещ, плотва, карп и т.д.

Рыбалка в зимний период

Это непредсказуемый процесс. В одних местах ловля происходит стабильно всю зиму, в других – либо в начале, либо в конце, а возможно клева не будет вообще. Зависит это от водоема.

Мелкие карасики в первых числах декабря погружаются в ил, а крупные ещё передвигаются в воде. Вот поэтому есть возможность поймать рыбку весом в 0,5 кг. и более. Самый активный клев карася в декабре, январе и марте.

В сильные морозы карась залегает на дне, но питаться выбирается на мелководье. Рыбаки знают, где обычно стоит карась.

Погода для отличной ловли должна быть солнечная и безветренная, в снегопады и сильные морозы карась погружается в глубину и рыболовам стоит переждать это время.